Curry japonais

Mon Humaine, nouvelle lubie ou évolution rapide de sa folie culinaire, a décidé de tenter un défi culinaire par mois: elle veut préparer un plat que des invités plus ou moins triés sur le volet ..... Bon en fait mon Esclave n'a que peu d'amis donc elle a pris ceux qu'elle a trouvé, faut pas être difficile!!! Bon ils me vénèrent ce qui leur donne déjà un bonus point .... je réserve mon jugement définitif pour plus tard!!
Elle a donc organisé un repas chez elle et a choisi de leur faire avaler un Curry Japonais, plat souvent vu dans les mangas ou animes japonais ... à la sauce Maya bien sûr!!

De quoi a-t-on besoin?

Pour 4 personnes environ

• 300g de viande (poulet, boeuf, porc ... du moment que ça se mijote!)
• 1 oignon
•  2 carottes
• 5 pommes de terre
• 1 cas de Curry en poudre
• 1 cas de Uster sauce

• Sel et poivre
• Huile de tournesol
• 1 bloc de Curry et de l'eau (quantité en fonction du bloc de Curry et il faut que tous les légumes "trempent")

Comment faire?

    * Éplucher les légumes (oignon, carottes et pommes de terre) et couper les en morceaux de taille moyenne
    * Couper la viande en morceaux taille bouchée
    * Dans un saladier, mélanger la viande avec le curry en poudre, la Uster sauce, du sel et du poivre
    * Faire revenir la viande dans un faitout avec un peu d'huile à feu vif pour "dorer" la viande mais pas la cuire à l'intérieur. Réserver

    * Faire revenir les oignons et carottes à feu doux pendant 10/15 min environ: cela doit cuire sans brûler.
    * Rajouter les pommes de terre et  les faire cuire pendant encore 10/15 min à feu doux

    * Ajouter l'eau et amener à ébullition (tous les légumes doivent "tremper" dans l'eau). Une fois à ébullition, faire cuire les légumes à petits bouillons (le temps dépend de la taille de vos morceaux: tester la cuisson avec une fourchette)

    * Une fois les légumes cuits, rajouter la viande cuite puis le bloc de Curry. Mélanger doucement pour ne pas faire de la "purée" de légumes

    * Laisser mijoter encore 10/15 min le temps pour que le Curry s'épaississe
    * Servir avec du riz blanc

Ces morfales d'Humains ont pratiquement tout mangé!! Cela signifie que c'était bon je crois .... Je me demande si ça ne serait pas divin avec de grosses crevettes??? Va falloir que j'en touche 2 miaous à mon Humaine!
Bon appétit! Miaou Miaaaaaaam!!!

La Galette de l'Impératrice

C'est le début de la nouvelle année et mon Humaine a décidé de fêter les Rois ... Les Rois? Quels Rois? Je n'en connais aucun! Elle devrait plutôt me fêter moi!! La seule et unique Maya!
Je lui ai donc mis les points sur les I et les barres au T: on ne peux pas fêter une autre Reine que moi! Non mais!!

Voici donc MA Galette! C'est une sorte de crème d'amande plus qu'une véritable frangipane ^^

J'ai bien suggéré quelques idées pour la fève mais mon Humaine les a refusé de suite et a préféré mettre la sienne! Quelle idée saugrenue et surtout quel manque d'audace et de goût!!

 Franchement, ça c'est de la fève qui donne envie de la trouver non??

 Celle là me donne juste envie de jouer avec ....

 Avec quoi faire la recette?

•  2 pâtes feuilletées
• 1 jaune d'oeuf + un poil de chat de lait (pour la finition)

Pour la crème pâtissière:

• 125 ml de lait
• 10g de Maïzena
• 30g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 12g de beurre mou
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Pour la crème d'amande:

• 65g de beurre mou
• 85g de sucre glace
• 100g de poudre d'amande
• 5g de Maïzena (1 cac)
• 1 cac de rhum (Y en avait pas, elle a mis du Porto)
• 1 oeuf
• la préparation de crème pâtissière

Comment faire?

 Pour la crème pâtissière:

    * Dans une casserole, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre et verser le lait tout en remuant avec un fouet
    * Ajouter la vanille
    * Porter à ébullition tout en remuant en continu
    * Dans une seconde casserole, mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Puis verser en filet le contenu de la première casserole en continuant de mélanger avec le fouet
    * Porter la crème à ébullition et la retirer du feu dès le premier bouillon
    * Une fois la crème un peu refroidie, incorporer le beurre et réserver au frais

Pour la crème d'amande:

    * Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la Maïzena et tamiser le tout
    * Mettre le beurre mou dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse
    * Ajouter le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule
    * Ajouter le rhum et la crème pâtissière et bien mélanger

Montage:

    * Préchauffer le four à 180°
    * Déposer le premier cercle de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé ou en silicone
    * Répartir la crème d'amande en faisant attention de laisser environ 2 cm sur le pourtour pour la "soudure"
    * Mettre la fève

    * Avec un pinceau, mouiller tout le pourtour de la pâte puis poser le deuxième disque de pâte en appuyant légèrement  sur les bords pour bien "sceller" les 2 pâtes
    * Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait sur le dessus de la galette
    * Vous pouvez faire des motifs sur la galette avec un couteau en prenant garde de ne pas trop couper la pâte

    * Faire cuire environ 30 min à 180°

Et voilà ne reste plus qu'à tirer la Reine ... et je vous laisse deviner qui c'est ;p

Bon appétit! Miaou Miaaaaaaam!!!

Le Paradis de Noël

Cette année, Noël a eu un goût de paradis! Pourquoi me direz vous?
Premièrement mon Humaine est restée à la maison ce Noël au lieu de se sauver pour aller ripailler chez ses parents è_é  Ce coup-ci, j'ai fait valoir mes droits, j'ai tapé de la patte sur la table et j'ai gagné!! Ce sont ses parents qui ont fait le déplacement et j'ai accepté aimablement de leur prêter mon lit et mon appartement!!
Deuxièmement (et le plus important) j'ai eu le droit au repas de Noël (Réveillon et jour de Noël) et là j'avoue que mes papilles et mes narines ont été submergées de bonheur!!

Pour le Réveillon:

  * Velouté de Potiron à la cannelle et foie gras poêlé sur lit de mousse: bon j'avoue que mes Humains se sont régalé tout seuls

  * Salade périgourdine (avec gésiers, et magrets de canards séché fait maison): j'ai adoré la feuille de mâche et le canard!!

* Brochettes de Saint-Jacques et lottes cuites au barbecue: j'adore le poissons moi ^^

* Mangues et cerises en bonbon: trop amusant de faire rouler les cerises sous la table!!
 

J'avoue que je me suis couchée avec le ventre bien rebondi  ^^ La vie est belle parfois!!!

Pour le Jour de Noël:

  * Petits toasts et croissants au saumon

  *  Queues de langouste: J'hallucine la taille des crevette o_O Je suis morte et au Paradis des chats!!
 

Et pour terminer sur une note de sucré, un petit café accompagné de mantecaos faits maison !!

En conclusion, j'adore Noël et j'accepte de recevoir de nouveau l'année prochaine!!
Passez de bonnes fêtes de fin d'année et gros miaou à tous!

Lasagnes épinards/saumon

Enfin mon Humaine est en vacances!!! Plus de temps pour s'occuper de moi direz-vous? Peuh même pas! Cette satané humaine en profite pour aller au ciné ou cuisiner ... ok je préfère la 2ème occupation: au moins, j'ai de quoi m'occuper ;p
Aujourd'hui c'est Mercredi, jour du poisson (ça marche aussi pour tous les autres jours de la semaines ...)
Aujourd'hui c'est lasaaaagnes!!! (Mon idole Garfield serait aux anges!!!)

Avec quoi faire la recette?

• Épinards (frais ou surgelés, nature ou à la crème): Ici ce sont des épinards frais nature
• Filets de saumon
• Plaques de lasagnes
• Lait: ici c'est du lait écrémé
• Maïzena
• Crème fraîche (allégée pour moi)
• Fromage râpé
• sel, poivre, basilic

Comment faire?

   1. Cuire les épinards dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes seulement
   2. Préparer la béchamel (ici c'est de la pseudo béchamel allégée): on fait chauffer le lait et on y ajoute la maïzena; quand le mélange commence à épaissir, on stoppe le feu et on rajoute la crème fraîche, le sel, le poivre et le basilic.
   3. Couper le saumon en petits morceaux
   4. Et maintenant on fait le montage: un peu de béchamel, des feuilles de lasagnes, des épinards et du saumon et on recommence. On finit par de la béchamel et on recouvre de fromage râpé

   5. Mettre au four pendant 30 minutes à 180°

Et voilà!!! Miaou Miaaaaaaam!!!

Et si on mangeait des briques?

Mon Humaine, dans sa quête de recettes bizarres et d'associations douteuses, a flashé immédiatement sur les feuilles de bricks! Effectivement, ces feuilles lui permettent d'exprimer tout son talent dans l'utilisation des restes du frigo .... mais j'avoue que c'est assez bon parfois! Surtout qu'elle est toujours tellement concentrée qu'elle ne me voit pas lui piquer des ingrédients ... ha ha ha ha!
Je vais donc vous montrer le pliage des feuilles de bricks pour former les samoussas et les cigares
Je vous demande d'être un peu clément avec mon Humaine: elle est une autodidacte et a donc trouvé ces pliages en farfouillant sur le net ... et si on rajoute à ça sa propre interprétation ... ben on obtient ce résultat!

Avec quoi faire la recette?

La base est la feuille de bricks, pour le reste, il suffit de faire fonctionner votre imagination ....
On peut utiliser de la viande hachée, des légumes (à faire cuire avant), des champignons, du fromage, des fruits, du chocolat, du poissons ....

Comment faire?

Il faut commencer par couper les feuilles de bricks (celles de mon Humaine sont rondes)
Pour les samoussas, on utilise la moitié
Pour les cigares, on utilise le quart
Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé
Pour dorer vos oeuvres, utiliser un jaune d'oeuf ou du beurre fondu!

Voici le pliage des samoussas:

Voici le pliage des cigares:

Une fois tous vos pliages faits, mettre au four pendant 10 min

Exemples:

A la viande hachée

Chèvre/miel ou chèvre/saumon fumé

A vos bricks! Miaou Miaaaaaam!!!

Gaspacho à la Maya

Quand il fait chaud comme en ce moment, on a besoin de fraîcheur! Comment en trouver?
La douche? Nooooooooon
S'asseoir devant le congélateur ouvert? Efficace mais cela risque de créer des tensions avec votre Humaine
S'étaler sur le carrelage? Efficace mais temporaire et il faut bouger régulièrement
Boire du frais? OUI
Les crudités sont rafraîchissantes et en soupe c'est encore mieux!

Avec quoi faire la recette?

• Quelques tomates bien mûres
• Un morceau de concombre
• Un morceau de poivron vert
• Une dent d'ail
• Un petit oignon
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Un morceau de pain
• Sel et poivre

 Comment faire?

    1. Dans une marmite, faire bouillir de l'eau et y faire barboter les tomates quelques secondes. Puis peler les tomates et les couper en morceaux (enlever les pépins)
    2. Couper le concombre, le poivron, l'ail et l'oignon en petits morceaux
    3. Mettre le tout dans un mixer ou blender. Ajouter une larme d'huile d'olive, une goutte de vinaigre et le pain préalablement mouillé et essoré

    4. Mixer très finement

Et voilà une bonne soupe espagnole, fraîche et pleine de vitamines!!

Miaou Miaaaaaam!!

Poulet comme au KFC

Au gré des ses errances sur Youtube, mon Humaine est tombé sur des recettes de poulet KFC! Étant assez fan du poulet, elle s'est lancé dans cette aventure ... avec ses fonds de placards!! A part être appréciée des enfants (et des éternels ados comme qui-vous-savez), cette recette est super pratique car elle ne nécessite pas d'achat particulier!
Elle est utilisable pour tous les morceaux de poulets que vous avez dans le frigo: ailes, pilons, blancs (nuggets) et pourquoi pas la décliner avec d'autres viandes ou poissons???

Avec quoi faire la recette?

• Morceaux de poulets divers et variés
• Farine
• Épices de fond de placard (cumin, gingembre, poivre, piment, ail, curry, herbes de Provence, Raz-el-Hanout .....) Soyez créatifs!!
• Oeuf (le nombre varie en fonction du nombre de pièces de viande)
• Lait

Comment faire?

    1. Dans un saladier, mélanger la farine avec les différentes épices
    2. Dans un autre saladier, battre un oeuf entier (ou plus) avec un peu de lait
    3. Laver la viande et bien la sécher
    4. Commencer par enduire la viande de farine épicée puis passer là dans le mélange oeuf /lait et repasser par la case farine épicée

    5. Dans un faitout ou une sauteuse ou un friteuse, mettre de l'huile à chauffer. Une fois l'huile chaude, mettre les pièces de viande à frire et retourner les pour qu'elles soient dorées uniformément

C'est bien dans les habitudes étranges de mon Humaine de cuire la viande ... mais bon ça se mange bien quand même ... une fois refroidi ;p

Miaou Miaaaaaaaam!!!!